Potatis och Linslåda

Enkel låda. Gott. Använd potatis/linser som blivit över.


1 ½- 2dl gröna linser     
3              potatisar
1              morot
               salt och peppar

Blötlägg linserna först och koka enligt anvisningar.
Koka potatisen nästan klar, lite hård skall den vara, riv den.
Riv moroten och blanda allt, smaka av. Sätt i en form.

1            lök
1 bit      paprika
1-2        tomater
½          burk kokosmjölk (en hel burk om man vill ha det mer blött)
              spenat

Hacka löken och paprikan och strö över, klicka över spenaten och skiva tomaterna att toppa med. Häll på kokosmjölken, salta lite och dra ett varv med pepparkvarnen. Grädda ca 20-30 min i 175 grader.

Man tager vad man haver

Enkel, god rätt i ugnen. Kan göras vegetarisk eller så tillsätter man kött, kyckling, fisk. Har man rester över är det perfekt att använda.

Potatis
Bönor
Ärt/majs/paprika
Broccoli

Tärna potatis, koka. Tillsätt grönsakerna och koka med ett par minuter på slutet.

Tomat
Squash
2 klyftor vitlök
2 lökar
En bit chili
En bit purjolök
Svartpeppar, salt, timjan (1tsk) och mejram (1 tsk)
Olivolja eller kokosolja
(även färsk salvia och isop använder jag)

Klyfta/tärna tomat, squash och löken. Blanda potatisen och grönsakerna på en plåt.
(Blanda med kött, fisk eller kyckling som du tillrätt innan)
Krydda enligt smak och tycke. In i ugnen, 175 grader i 20-30 min.

Har gjort med fisk, stekte och kryddade den inte innan vilket jag borde ha gjort.
Kyckling, använt kyckling jag tillrätt i ugnen innan bara med lite salt, peppar och kokosolja.