onsdag 26 februari 2014

Pizza med kyckling och trattkantareller

En halv pizza med ost och andra halvan utan ost. Gissa vilken. Första gången jag använde dinkel och bottnen (och kanterna) blev nu mjuk och smakade gott.

Deg:
25 g     jäst (eller lite mer.. hade ung. en halv bit i frysen)
3 dl     vatten, 37 grader
2 tsk    rörsocker
1½ tsk flingsalt
½ dl    olja
Blanda allt.

ca 6 dl mjöl (3 vete, 1 råg och 2 dinkel)
Låt jäsa minst 30 min.

Tomatsås:
3     hackade tomater
1     lök
3     klyftor vitlök
2-3 msk ketchup
6     cm squash finhackad
½    dl vatten
Koka svagt 10-15 min.

Smaka av med:
Salt
Svartpeppar
1 msk agavesirap eller socker
1 msk oregano

Fyllning:
Trattkantareller
en liten hackad lök
1 rensat kycklingben
lite chilipeppar
paprikapulver
salt
lite cayennepeppar
svartpeppar
Fräs allt, smaka av med kryddorna.

Sist toppade jag allt med paprika och massor med rödlök.

Så här gör jag:
Då degen är utkavlad penslar jag den med olivolja, på med ost (om man skall ha det, det är gott utan också!) sätter man den ovanpå kan den torka eller brännas om man har otur, det lär vara godare om den pöser genom all fyllning istället. Sen på med tomatsåsen och så fyllningen.

Sjukt gott, men.........


 ... vad kryddade jag med? Så frustrerande! Var det bara med det vanliga, hm, troligen. Salt, gurkmeja, svartpeppar. Men vad marinerade jag kycklingen med? För "spadet" från den hällde jag i grönsaks/nudelblandningen. Återkommer då jag funderat.

Första halsbandet klart. Prickiga bandet räckte inte helt till, 10 cm för kort var det. Så måste jag tänka om lite hur man gör uppe vid ringen där kopplet skall fast, det blev inte som jag tänkt riktigt. Men ändå nöjd. Tinka skall få det här, hoppas det passar..

söndag 23 februari 2014

Helg kära helg, varför gör du bara snabbvisiter..?



Igår var vi och promenerade Kunileden. 6-7 km blev det och 2 timmar tog det. Skönt men lite tungt. Sjuk rygg hade jag dessutom, som tur är känns det bäst då man går, det värsta är när man sätter sig och skall igång igen...




Mot grottan och sen upp till grottan, sen ner igen och här fick man se upp så man verkligen steg på stenarna, annars såg det ut som man skulle kunna falla långt.. Eller såg det bara så ut, nä det var nog djupt ner mellan vissa stenar. 


Solen kom ju också fram ett tag. Precis som den kom fram idag och lyste med sin frånvaro direkt jag kom ut.... Inte förvånad, så är det ju alltid.



Var till stan idag, S jobbade sig, Elliott solade sig och tittade på folk...
..och jag läste min kära självhushållningsbok. Kom till kapitlet om vårsådden så nu har jag ganska klart vad och var jag skall så i år, skall även pröva lite nya saker för att se om det blir nåt (att öka ut med för kommande år alltså). Och så mer att ta tillvara över vintern. För i vår blir det att utöka lite smått igen och anlägga ett land vid växthuset också.

torsdag 13 februari 2014

Nu har snart hela semesterveckan gått.... Boring...

Nu e "blusen" färdig. Det gick ju fort bara man satte sig ner och stickade. Några fel blev det ju dock, vet inte hur man snyggt avslutar där bak.. Jag avmaskade helt kallt å då började ju hörnen stå ut (här har jag vikt in dem). Tips?! Virka en kant har jag fått. Hmm..




Var och promenerade till villan idag, grått var det, trist... Väder alltså.


Brygga upphittad. Kan hämtas från.... jaa, villan...  Behöver inte mer som skall föras därifrån.



Sen blev det att gå över stenar och berg, genom skog och ris. Vänster eller höger..? Voffarna fick kämpa ordentligt för att ta sig fram. Vi också ibland. Här var det desto finare, mer grönt än grått.


Paus för att vila de små benen, Reine bär ju lite extra tyngder bara för att göra det hela lite svårare.

måndag 10 februari 2014

Falafer

Kikärtsbullar, mycket goda, det går snabbt, de är enkla att göra (fast om man använder torkade ärtor så ska de blötläggas över natten och kokas ca. 2 timmar.. På tal om snabbt..). Det som jag märkt med * är det som jag satte i mina bullar utöver det som fanns i "grundreceptet".

2- 2½ dl kikärtor

Blötlägg, koka ca 2h, eller tills du lätt kan klämma sönder en ärta.


(Alt. använd färdiga ärtor på burk. Meeen nu kommer mitt "tänk på det här-finger" upp.. Då får du ju också lite andra "tillsatser" med förutom bara rena ärtor..)

Blanda:
Ärtorna
*ca 3 cm bit chili
1 lök
2-3 klyftor vitlök
*3 msk gräslök
1 ägg
1-1½ tsk spiskummin
1 tsk salt
*1/3 paprika
ca ½ tsk vitpeppar
*lite pressad lime eller citron
*½ dl sesamfrön
ca ½ dl mjöl (jag anv. bara lite vetemjöl, resten rågkross och kli)

Mixa till en smet. Krydda efter vad man tycker om helt enkelt, går ju bra att smaka av smeten vartefter så man vet vad som skall sättas till. Var försiktig med mjölmängden bara sätt inte allt på en gång.
Stek eller sätt in i ugnen. 

Smakar som köttbullar faktiskt. Jag använde dem som pålägg på knäckebröd, eftersom jag inte äter annat pålägg (bara ägg), så var det ju jättegott så!



måndag 3 februari 2014

Den här helgen.




På fredag köpte jag en ny jacka, det bara blev så. Från 89.90 nedsatt till 20 så visst..! Måste ju ha en hemmajacka.


På söndag gjorde jag mat, flundra (har blivit något av ett veckoinslag) och mos på vatten, vitpeppar, olja och färsk basilika, gott! Smakade som vanligt mos! Och så blev det falafer, det var inte meningen att de skulle höra till middagen, men kikärterna blev klara just då jag började med maten så då var jag ju tvungen att göra dem samtidigt som maten.. Gör falafer! Enkelt. Smakade som...köttbullar.




På kvällen blev det besök till S's jobb för att jobba lite, S med sitt...

..och jag med mitt. Tyckte att det var sån oordning i köksvrån, ouppackade lådor och kaos i skåpen. Nu e det ju förstås inte så längre. Lite detaljer på köksbänken för känsla, mer praktiskt i skåpen o.s.v. 
Ps. Kaffet finns i skåpet (i matskåpet) mittemot kaffebryggaren nu, inte ovanför bryggaren som förr...


lördag 1 februari 2014

Jag behöver hjälp!


De hade den på CM en tid, men nu e den borta. Havrejoghurten. Den som var så perfekt. Man kunde ersätta t.ex. gräddfil och creme fraiche (som det inte annars finns nåt motsvarande utan mjölk i) med den i bakverk, mat... Och så var den excellent till mysli. Jag vill veta var och om de säljer den nånstans häromkring. Någon som har koll på joghurthyllorna i affärerna eller som vill kasta ett öga ifall man ser den, så var så god, berätta gärna om ni hittar. Men som sagt inte CM Stenhaga och inte Prisma.