Glutenfria bröd

Har prövat i flera omgångar att göra detta bröd, ändrat i receptet, ändrat jäsningstid, jästmängd o.s.v. Jag tycker att bröden är goda, ibland har de blivit lite kladdiga, ibland inte. Man måste tydligen misslyckas några gånger innan det lyckas. De blir dåliga på (2)-3 dagar. Men jag tycker att de smakar nästan ännu bättre då man tar ur frysen det man ska äta just då, tinar och äter.

Ca 18 bröd

3dl     bovete (eller annat mjöl, ris eller majsmjöl t.ex. men jag anv. bovete)
2dl     rismjöl
1dl     linfrö
1dl     sesamfrö
1dl     pumpafrö
1dl     solrosfrö
ev. hackade valnötter (det är gott)
½dl     psyllium/fiberhusk
2tsk    salt

Blanda allt väl! Vispa förhand, för det är svårt att få mjölen att blanda sig.

35g     jäst (ca jag tar bort en liten bit, har aldrig vägt exakt)
6dl      vatten 37 grader
½dl     agavesirap (eller annan sirap)

Lös jästen i vattnet. Blanda sen i sirapen.

Sätt ugnen på 250 grader och sätt en tom plåt längst ner i ugnen.
Blanda sen ihop allt ordentligt, det lämnar lätt mjölklimpar då det kommer i vätska!
Låt jäsa ca 20-30 min under bakduk.
Forma bröden, strö över lite rismjöl och låt jäsa 10 min på plåten.
Grädda bröden mitt i ugnen och samtidigt som du sätter in bröden häll ½ dl vatten på den tomma plåten i bottnen. (Akta ansiktet och glasögonen..)
VIKTIGT, SÄNK TEMPERATUREN TILL 200 GRADER!!
Grädda 30-40 min.

Vi börjar igår

Igår då, så var vi och åt till Raawka. Ekologisk, glutenfritt, mestadels mjölkfritt, sockerfritt och vegetariskt. Himmelskt gott! Varannan dag har de buffe, vilket de hade igår, så man plockar åt sig mat, väger fatet och betalar för det man tagit, smart! Besök stället om ni inte gjort det.

Sen på kvällen Earth hour, det kom ni väl ihåg? (Vi kom ihåg det i år..)

Bakat bröd igen, och idag blev de perfekta, efter fjärde gången börjar jag ha allt som det ska vara, höjden, färgen, mängderna, storleken. Dags att äta. Men neeej, saltet, jag glömde sätta salt. Varför kan det inte bara bli bra? En gång lyckas.. 

Var också tvungen att göra en kaka. Den blev inte bra, eller sådär.. Sen gjorde jag glass och den blev god. Cashewnötter, vatten, sirap, vanilj och salt. Hur enkelt som helst!

Downs Syndrom dagen

Imorgon, fredagen den 21.3, firas 

internationella Downs Syndrom dagen

Då drar vi alla på oss udda sockor för att visa stöd,

uppmärksamma

och 

visa att vi bryr oss om allas lika värde!

Medicin, medicin med detsamma...

Nu kom det in en till medicin idag. Elliott har kristaller och högt ph-värde, 2 piller per dag. Sen får han från förra gången han hade urinv. propalin, som han skall ta tillsvidare, 2 gånger per dag och så är det Siggans meducin, 2 gånger dagligen. Vad kommer näst..?

Skulle prova baka en bovetekaka, bara för att se om man kan ersätta vetemjölet med bovete. Hmm, det luktar alltså inte gott.. Smakade också lite sådär. Så för att få bort lite "smak och lukt" kokade jag en chokladsås eller vad det nu kallas och dränkte hela kakan. Lite bättre men njä, får fortsätta experimentera.

..'O'..

Har bakat mer bröd på samma recept, med några små ändringar bara, mindre jäst, en del bovetemjöl, mindre sirap, valnötter, mindre pumpa. Och gott blev det, inte kladdigt heller som de förra blev. Då man blandat degen skall man direkt göra "bullar", sen låta jäsa, det missade jag denna gång, jäste och sen formade jag dem. Vet inte vilken roll det har, men tydligen ingen.. Inte denna gång iaf.

Hur gick det med Siggan? Jo, hon hade ju alldeles för högt sköldkörtelvärde och levervärde, levervärdet hoppas vi beror på sköldkörteln och blir bättre av medicinen hon nu ska äta, men det får vi se om en månad då nya prov skall tas. Sen var ju inte medicinen den billigaste heller, finns det inget djur fpa. Lite skulle man ju kunna få ersatt, så skulle man kanske få intjänat en burk per år helst..

Gäss or No?

Någon som vet var man kan få tag i gässlingar?

(som inte ligger typ 400 km bort...)

Blandat

Det är ju lite svårt att baka glutenfritt, jag har läst att bröden ofta är fina och stora då man sätter dem i ugnen men platta då man tar ut dem. Hmm, exakt så blev det.. Svårt det där med att veta vilka mjöl och vilka mängder man skall använda. Jag använde här ris- och majsmjöl. Smaken är det absolut inte nåt fel på, de är jättegoda, men de skulle ju få vara lika stora nu som det var innan så att säga..

Vi måste äta mer strömming, har bara gjort strömmingsflundror en gång förr. Har haft så obehag av alla ben. Men icke nu. Gott, mycket dill och senap inuti och sen dränka dem i majonnäs. (Dessutom hör ju strömming till grönlistad fisk, dvs icke hotad)

Innan den trevliga (not!) snön kom så hann vi sätta upp staketet, i lördags alltså. Hade tänkt rensa runt rosbuskarna dit på gaveln av bastun, men kom mig aldrig för då igår vilket så klart stör mig idag..

Sol på himmel, sol i sinne, men inget minne..

Vilken härlig helg vi hade.. Visst? Om vi har ett kort med sol så måste det varit så, jag minns inte, min pinne har nog blivit för kort för allt ur minnet bara faller bort. Nåja kanske jag hittar det på vägen framöver.

Tänkte börja rensa lite, eller tänkte jag gjorde det, (men bara lite det sa ju klirrrrr då man satte spaden i jorden),  bakom komposten. För att få bättre överblick hur vi ska fixa till det, gräva, fylla jord, sätta äppelträden, bärbuskarna. Det här blir bra det! Klirrr, bara vi får bort alla de 1000 stenarna.

Pupisarna fick lite att äta efter rensningen, Nora byter päls igen för hundrafemtielfte gången sen hösten... Inte kan det vara lätt att veta om det kommer vara kallt eller varmt.

En hylla har vi fått upp i vardagsrummet, men den är liksom lite hög och vit, borde köpa svarta knoppar/krokar att sätta dit under så blir det nog bra.

Men himmel vilka stordåd vi gjorde denna helg, inte undra på att man e trött!!

Problem stort och mindre stort

För några dagar sen gjorde jag piråger, det var ju enklare än jag föreställt mig. Jag hade ett liiitet problem bara....

..de blev liiite söta! Jag hade smakat av gröten och tyckte då att den var salt, smakade sen aldrig på den då den var kall. Eller blir risgrynsgröt "automatiskt" åt sötare hållet?? Kokade den på rismjölk, kanske det spelade roll..? Nåja innan de var helt svalnade så strödde jag salt på dem, hjälpte lite. Och nog är de alla uppätna redan! Men ska jag bara salta mer tro..?

Igår var fröken Sigrid till veterinären, hon har magrat, har hjärtklappningar, kissar mycket, äter som en häst.. Var tal om sköldkörteln för snart 1 år sen redan men nu har hon gått ner snabbt så nu blev det att ta prov. Vet. sa direkt att det var sköldk. pga svälld hals, men var tvungen att ta prov för att utesluta annat. En knöl i magen hittade hon också, men trodde inte det var cancer, trodde, inte så lugnande svar... Vi väntar och ser, fydå.

Så sprack det

Tog jäst ur frysen och så smälte den och hälften rann ut på diskbänken, sen tog mjölet slut, men bullarna blev släta och fina och passligt stora ändå. En minut innan jag skulle plocka ut dem sprack de, varenda en.... Varför?

Idag blev det inte så mycket gjort, har känt mig konstig hela dagen, fryser, vinglar, mår konstigt, är trött.. Usch.. Nå, lite har jag fått gjort iaf, mos, att jag inte kommit på det förr, har bara suckat då moset från hösten tagit slut. Men det finns ju faktiskt äpplen i affären, ibland e man så simpel i sitt tänkande..