Potatis och Linslåda

Enkel låda. Gott. Använd potatis/linser som blivit över.


1 ½- 2dl gröna linser     
3              potatisar
1              morot
               salt och peppar

Blötlägg linserna först och koka enligt anvisningar.
Koka potatisen nästan klar, lite hård skall den vara, riv den.
Riv moroten och blanda allt, smaka av. Sätt i en form.

1            lök
1 bit      paprika
1-2        tomater
½          burk kokosmjölk (en hel burk om man vill ha det mer blött)
              spenat

Hacka löken och paprikan och strö över, klicka över spenaten och skiva tomaterna att toppa med. Häll på kokosmjölken, salta lite och dra ett varv med pepparkvarnen. Grädda ca 20-30 min i 175 grader.