Pizza med kyckling och trattkantareller

En halv pizza med ost och andra halvan utan ost. Gissa vilken. Första gången jag använde dinkel och bottnen (och kanterna) blev nu mjuk och smakade gott.

Deg:
25 g     jäst (eller lite mer.. hade ung. en halv bit i frysen)
3 dl     vatten, 37 grader
2 tsk    rörsocker
1½ tsk flingsalt
½ dl    olja
Blanda allt.

ca 6 dl mjöl (3 vete, 1 råg och 2 dinkel)
Låt jäsa minst 30 min.

Tomatsås:
3     hackade tomater
1     lök
3     klyftor vitlök
2-3 msk ketchup
6     cm squash finhackad
½    dl vatten
Koka svagt 10-15 min.

Smaka av med:
Salt
Svartpeppar
1 msk agavesirap eller socker
1 msk oregano

Fyllning:
Trattkantareller
en liten hackad lök
1 rensat kycklingben
lite chilipeppar
paprikapulver
salt
lite cayennepeppar
svartpeppar
Fräs allt, smaka av med kryddorna.

Sist toppade jag allt med paprika och massor med rödlök.

Så här gör jag:
Då degen är utkavlad penslar jag den med olivolja, på med ost (om man skall ha det, det är gott utan också!) sätter man den ovanpå kan den torka eller brännas om man har otur, det lär vara godare om den pöser genom all fyllning istället. Sen på med tomatsåsen och så fyllningen.

Sjukt gott, men.........

 ... vad kryddade jag med? Så frustrerande! Var det bara med det vanliga, hm, troligen. Salt, gurkmeja, svartpeppar. Men vad marinerade jag kycklingen med? För "spadet" från den hällde jag i grönsaks/nudelblandningen. Återkommer då jag funderat.

Första halsbandet klart. Prickiga bandet räckte inte helt till, 10 cm för kort var det. Så måste jag tänka om lite hur man gör uppe vid ringen där kopplet skall fast, det blev inte som jag tänkt riktigt. Men ändå nöjd. Tinka skall få det här, hoppas det passar..

Helg kära helg, varför gör du bara snabbvisiter..?

Igår var vi och promenerade Kunileden. 6-7 km blev det och 2 timmar tog det. Skönt men lite tungt. Sjuk rygg hade jag dessutom, som tur är känns det bäst då man går, det värsta är när man sätter sig och skall igång igen...

Mot grottan och sen upp till grottan, sen ner igen och här fick man se upp så man verkligen steg på stenarna, annars såg det ut som man skulle kunna falla långt.. Eller såg det bara så ut, nä det var nog djupt ner mellan vissa stenar. 

Solen kom ju också fram ett tag. Precis som den kom fram idag och lyste med sin frånvaro direkt jag kom ut.... Inte förvånad, så är det ju alltid.

Var till stan idag, S jobbade sig, Elliott solade sig och tittade på folk...

..och jag läste min kära självhushållningsbok. Kom till kapitlet om vårsådden så nu har jag ganska klart vad och var jag skall så i år, skall även pröva lite nya saker för att se om det blir nåt (att öka ut med för kommande år alltså). Och så mer att ta tillvara över vintern. För i vår blir det att utöka lite smått igen och anlägga ett land vid växthuset också.

Nu har snart hela semesterveckan gått.... Boring...

Nu e "blusen" färdig. Det gick ju fort bara man satte sig ner och stickade. Några fel blev det ju dock, vet inte hur man snyggt avslutar där bak.. Jag avmaskade helt kallt å då började ju hörnen stå ut (här har jag vikt in dem). Tips?! Virka en kant har jag fått. Hmm..

Var och promenerade till villan idag, grått var det, trist... Väder alltså.

Brygga upphittad. Kan hämtas från.... jaa, villan...  Behöver inte mer som skall föras därifrån.

Sen blev det att gå över stenar och berg, genom skog och ris. Vänster eller höger..? Voffarna fick kämpa ordentligt för att ta sig fram. Vi också ibland. Här var det desto finare, mer grönt än grått.

Paus för att vila de små benen, Reine bär ju lite extra tyngder bara för att göra det hela lite svårare.

Falafer

Kikärtsbullar, mycket goda, det går snabbt, de är enkla att göra (fast om man använder torkade ärtor så ska de blötläggas över natten och kokas ca. 2 timmar.. På tal om snabbt..). Det som jag märkt med * är det som jag satte i mina bullar utöver det som fanns i "grundreceptet".

2- 2½ dl kikärtor

Blötlägg, koka ca 2h, eller tills du lätt kan klämma sönder en ärta.

(Alt. använd färdiga ärtor på burk. Meeen nu kommer mitt "tänk på det här-finger" upp.. Då får du ju också lite andra "tillsatser" med förutom bara rena ärtor..)

Blanda:
Ärtorna
*ca 3 cm bit chili
1 lök
2-3 klyftor vitlök
*3 msk gräslök
1 ägg
1-1½ tsk spiskummin
1 tsk salt
*1/3 paprika
ca ½ tsk vitpeppar
*lite pressad lime eller citron
*½ dl sesamfrön
ca ½ dl mjöl (jag anv. bara lite vetemjöl, resten rågkross och kli)

Mixa till en smet. Krydda efter vad man tycker om helt enkelt, går ju bra att smaka av smeten vartefter så man vet vad som skall sättas till. Var försiktig med mjölmängden bara sätt inte allt på en gång.

Stek eller sätt in i ugnen. 

Smakar som köttbullar faktiskt. Jag använde dem som pålägg på knäckebröd, eftersom jag inte äter annat pålägg (bara ägg), så var det ju jättegott så!

Den här helgen.

På fredag köpte jag en ny jacka, det bara blev så. Från 89.90 nedsatt till 20 så visst..! Måste ju ha en hemmajacka.

På söndag gjorde jag mat, flundra (har blivit något av ett veckoinslag) och mos på vatten, vitpeppar, olja och färsk basilika, gott! Smakade som vanligt mos! Och så blev det falafer, det var inte meningen att de skulle höra till middagen, men kikärterna blev klara just då jag började med maten så då var jag ju tvungen att göra dem samtidigt som maten.. Gör falafer! Enkelt. Smakade som...köttbullar.

På kvällen blev det besök till S's jobb för att jobba lite, S med sitt...

..och jag med mitt. Tyckte att det var sån oordning i köksvrån, ouppackade lådor och kaos i skåpen. Nu e det ju förstås inte så längre. Lite detaljer på köksbänken för känsla, mer praktiskt i skåpen o.s.v. 

Ps. Kaffet finns i skåpet (i matskåpet) mittemot kaffebryggaren nu, inte ovanför bryggaren som förr...

Jag behöver hjälp!

De hade den på CM en tid, men nu e den borta. Havrejoghurten. Den som var så perfekt. Man kunde ersätta t.ex. gräddfil och creme fraiche (som det inte annars finns nåt motsvarande utan mjölk i) med den i bakverk, mat... Och så var den excellent till mysli. Jag vill veta var och om de säljer den nånstans häromkring. Någon som har koll på joghurthyllorna i affärerna eller som vill kasta ett öga ifall man ser den, så var så god, berätta gärna om ni hittar. Men som sagt inte CM Stenhaga och inte Prisma.

Ojdå ..

Ni kommer ihåg min gamle vän.. Ibland måste man inse fakta. Idag var det dags. Vi gjorde ett besök på Gigantti. Jag skall aldrig skaffa en telefon med sån...pekskärm, ja vill inte ha internet, eller nåt invecklat. Jag vill ringa, skriva, ha klocka, ha en födelsedagskalender och väckarklocka. En helt vanlig knapptelefon, helst en sån jag hade förr. Nu har jag 3 knappar, pekskärm och internet. Jag hittade ingen knapptelefon som satt bra i handen.. (Dåligt utbud!) Nu har jag allt som jag varit emot..

Igång på nytt

Ikväll har jag börjat cykla igen, (med uppehåll sen maj, inne) S följer ett program på sin och jag tittar på film från min. Jag cyklade 16 km, snabbt som bara vad på slutet för jag skulle ta det på prick 30 minuter, 30:01 blev det.. Typiskt..

Läser anteckningarna från ifjol, 14 feb, 16 km 27:39 min. 1 mars, 16 km 24:57 min. Några minuter att ta igen med andra ord, men det kommer..

Shiitakesoppa

En lätt(gjord), mycket god svampsoppa.

1 stor lök
2 klyftor vitlök
1 kvist rosmarin
100-150g shiitake

Hacka och fräs allt i kastrull.

ca ½ dl mjöl

Häll mjölet över svampen och löken och rör om en stund.

1 eko örtbuljong
5 dl vatten
200 ml kokosmjölk (jag anv. Santa Maria extra creamy, fyrkantig burk)

Häll lite vatten åt gången och rör, annars klimpar ju sig mjölet. Häll i resten av vätskan och buljongtärningen. Småkoka i ca 20 min.
Smaka av med vitpeppar och ev. salt.

Mixa.

Jag serverade med hackad persilja och sesamolja.

Den blir rätt lös men jag antar man kan reda av den "lite mer".

Gott och mindre gott

Ok, nu är mitt socker här. Kokos och palm. Nu e jag osäker på mängden man skall använda så det motsvarar vanligt socker. Med kokos har jag läst tror jag 1 motsvarar 1, samma med palm, men då har jag också läst nånstans man skall sätta mindre palm. Nu är jag lite tveksam, blir att pröva sig fram..

..vilket jag gjorde i form av en (enl. receptet kolaaktig) paj, som inte blev bra. Nu bytte jag ju ut 100g smör till 1 dl kokos- och rapsolja, ½ dl socker till ca ½ dl palmsocker, 1 msk sirap till 1 msk agavesirap (måttar man agave som vanlig sirap också?).  Det stora problemet tror jag var att den inte blev söt, alls! Och lite torr, kanske jag borda satt mer kokosolja. Eller kanske jag skulle provat byta ut 1 ingrediens först!

Över till något ljuvligt gott, svampsoppa på shiitakesvamp. Jag använde mig av 3 olika recept på soppa sen blev det något eget i alla fall. Rosmarin och kokosmjölk nämde ingen i sina recept.. Enkelt och gott, gör den!

Mat

 

Idag blev det storkok. 3 st korvar blev sås till 6 portioner. Länge sen vi ätit korv, men det måste man ju ibland.

3 kycklinglår med lite kryddor, lök, vitlök, chili och olja först in i ugnen. När det är klart ner med skyn (+löken o chilin) i en kastrull med lite vatten, en burk kokosmjölk, salt och peppar, koka upp. Sist i med den rensade kycklingen. Klart. Och då har man fått 8 portioner med det S valt att kalla kycklingsås ofärdig grund.... ( Fast det var ju grunden jag gjort färdig, sen får man ju smaksätta och tillsätta vad man vill då man ska äta)

Flunderingar

Idag köpte jag flundra, över disk! Första gången! Om man inte räknar med broiler och batonger (förr i tiden..) från Piffidisken. Flundrafileer blev det bara för att paret framför mig köpte det och jag tjuvkikade på priset på vågen och lyssnade lite medan jag låtsades titta runt och det var ju sjukt billigt. Helt godkänt. Blev lite fegt pepprat bara..

Detta blev andra gången jag bakade av surdegen, samma problem som första gången, bra skorpa men deg inuti!?! Varför? Nu jäste ju inte dessa på slutet, för jag skyndade på för mycket annars skulle jag stått och gräddad klockan 2 på natten typ (läste inte tillräckligt långt i receptet bara började på, borde ju valt nåt som inte skulle jäsa, vikas, jäsa, vikas... i 8 timmar).

Slöööött

Inte blev det mycket gjort idag heller.. Men har i alla fall sopat ihop julgranen..

..och gjort mysli. Det finns havrejoghurt, eller kanske det funnits länge, kollar inte joghurthyllorna så noga längre. Nåja, tänkte jag skulle prova de två tillsammans och se om det är nån höjdare.

Och S har jobbat hela kvällen, från soffan (måste vara tungt hans jobb).. Så här får ni en smygtittsbild från nåt Så ska det låta, som kommer.. Ja, inte vet jag, snart.. Vi får väl hålla utkik efter det här klippet då (kvällen då Kalle har något grönt i bröstfickan)!

Ps. Jag vill också jobba från soffan nångång!

Nä nu...

Jag blir stressad då lediga dagar springer iväg och kvällen kommer och man har inte gjort nåt, då vill man ha tillbaks den dagen i form av en extra ledig dag (så klart). Idag var det så. Jag har städat och fixat i skafferiet, så nu står allt på rad, sen inget mer...........